BUTIFARRA FRESCA AL HORNO CON PATATAS CEBOLLA Y LIMÓN

Un título largo para un plato tan sencillo al que el sabor del limón le da un toque especial muy rico. Si no encontráis butifarra fresca podéis hacer esta receta con salchichas. La vi en Il caldo sapore del Sud. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs de butifarra fresca o salchichas
• 2 patatas medianas
• 1 limón
• 1/4 de cebolla
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• romero

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos medianos. Ponemos en un cuenco junto a la cebolla pelada y cortada en juliana. Salamos ligeramente, regamos con aceite y espolvoreamos con la piel rallada de 1 limón y romero. Mezclamos y reservamos.

En otro cuenco ponemos la butifarra o las salchichas cortadas en trozos junto a medio limón cortado en rodajas. Mezclamos, tapamos y dejamos reposar como mínimo 10 minutos, podemos dejarlo varias horas, en ese caso dejar en la nevera.

Ponemos todo en una bandeja para horno.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos, todo dependerá del tipo de patatas y del tamaño que las hayamos cortado. A media cocción removemos con cuidado.

Probad esta receta y ya me diréis si esta rica.

Buen provecho!

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY VERDE

Aunque las he hecho con curry verde, pueden hacerse igualmente con curry rojo o amarillo, el que tengáis. La receta la vi en Lydia in cucina y no las he frito en una mezcla de mantequilla y aceite como hacían en la receta original, solo con aceite de oliva virgen extra y el cebollina que indicaban lo he cambiado por perejil. Están muy ricas. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de pechuga de pollo picada
• 1/4 de cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pan rallado
• sal
• perejil
• curry verde, amarillo o rojo
• 65 ml. de vino blanco
• harina
• ajo en polvo

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeñitos, la mezclamos con la carne de pollo, 1 cucharada de curry, ajo en polvo sal y perejil limpio y troceado. Añadimos el pan rallado. Yo lo he dejado tapado toda la noche en la nevera para que coja más sabor y consistencia.

Formamos bolas y las rebozamos en una mezcla de harina y curry.

En una sartén ponemos un poco de aceite y una cucharadita de curry. Vamos friendo las albóndigas por todos los lados que queden doradas.

Vertemos el vino y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos para que terminen de hacerse y espese la salsa.

Me salieron 15 unidades, pero todo depende del tamaño que las hagáis.

Servir y disfrutar de estas albóndigas.

BIZCOCHO DE MAÍZ Y NATILLAS

Ayer os puse la receta con uno de los productos de la última caja Disfrutabox, hoy os traigo otra, pero con dos productos de la caja del mes anterior. No sabía como emplear la harina de maíz Masarepa dulce por eso probé este bizcocho que vi en un vídeo en su Facebook y nos convenció totalmente ya que queda muy tierno y dura así unos 3 días al menos, estaba muy rico aunque en vez de 100 grs. de azúcar le puse 75 grs., el otro ingrediente son las natillas de CalNort.

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina de maíz Masarepa dulce de Goya
• 1 sobre de natillas caseras sabor vainilla de CalNort
• 150 ml. de leche
• 75 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura tipo Royal

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche y disolvemos el sobre de natillas, que no queden grumos. Dejamos que se temple un poco.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, la vainilla y las natillas. Mezclamos e incorporamos la harina junto a la levadura. Batimos hasta que todo esté bien integrado.

Vertemos en un molde engrasado con aceite.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, el tiempo es orientativo, dependerá de vuestro horno y del molde. Si pinchamos con un palillo o brocheta en el centro y sale con masa pegada hornearemos unos minutos más.

Dejamos que se enfríe y ya lo podemos sacar del molde y comer.

Buen provecho!