martes, 23 de enero de 2018

BIZCOCHO ESPONJOSO CON CREMA DE CHOCOLATE





La receta original que vi en el blog La Cucina di Marge es con Nutella, la crema de chocolate favorita de los italianos, pero yo la hice con Nocilla, así que cada cual la haga a su gusto, porque lo mejor es que es un bizcocho muy esponjoso. Marge pone 160 grs. de azúcar, mi receta con 120 grs. quedó en el punto perfecto para nosotros.


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de harina
  • 120 grs. de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 160 grs. de agua
  • 2 cucharadas de crema de chocolate
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • una pizca de sal


PREPARACIÓN:

Batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar, añadimos la crema de chocolate y seguimos batiendo. Agregamos el agua y el aceite, mezclamos e incorporamos la harina, la levadura y la sal batiendo bien hasta que esté la masa homogénea. 

Vertemos sobre un molde corona engrasado con un poco de aceite y horneamos en el horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos. El tiempo dependerá de vuestro horno, por lo que es mejor asegurarse pinchando con una brocheta y si sale sin restos de masa estará listo, de lo contrario dejaremos unos minutos más.

Buen provecho!!! 



lunes, 22 de enero de 2018

JUDÍAS SECAS CON PUNTILLITAS DE CALAMAR





Empezamos la semana con un plato de legumbres, unas judías o alubias arrocinas Michigan, son pequeñas, cremosas y suaves por lo que combinan muy bien con pescado o marisco y de esta manera son más ligeras que si las cocinamos con chorizo, morcilla, etc. Las cocí en olla normal, pero pueden cocerse en olla a presión, no creo que tarden más de 10 minutos. Podemos cocerlas con anticipación y congelarlas, de esta manera tendremos una rica receta en muy poco tiempo ya que tanto el sofrito con caldo de pescado como las puntillitas de calamar las compré congeladas en La Sirena.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 120 grs. de judías arrocinas Michigan de Colecesa
  • 100 grs. de sofrito con caldo de pescado
  • 175 grs. de puntillitas de calamar
  • sal
  • perejil

PREPARACIÓN:


La noche anterior ponemos las judías en remojo con agua fría. Sacamos del congelador y dejamos en la nevera el sofrito. Las puntillitas las colocamos en un recipiente sobre una rejilla también en la nevera.

Por la mañana escurrimos las judías y las cocemos en agua y sal, podemos añadir una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cocemos hasta que estén tiernas y escurrimos. En olla normal pueden tardar algo más de una hora en estar listas.

Calentamos en una sartén grande el sofrito, añadimos las puntillitas y dejamos cocer un par de minutos. Incorporamos las judías, damos unas vueltas y cocinamos todo junto unos minutos. Espolvoreamos con perejil.

Servimos el plato acompañado de un vino rosado de aguja natural, con un sabor muy fresco, de la D.O. Alella, Mayla que podréis comprar en Servigourmet.

Feliz semana!!



viernes, 19 de enero de 2018

MACEDONIA DE FRUTAS CON CREMA PASTELERA AL MICROONDAS



Hay personas a las que les da pereza comer fruta, pero si se la presentas pelada y troceada son capaces de comer una buena cantidad. Para ellas una macedonia es ideal y si además la acompañamos con una crema pastelera será un postre de domingo al que no se va a resistir nadie, o casi nadie. Podéis elegir las frutas que más os gusten o las que tengáis en ese momento, pero intentad que haya variación de colores para hacerla más vistosa.


INGREDIENTES CREMA PASTELERA: (2 personas)

  • 250 ml. de leche
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla


INGREDIENTES MACEDONIA:



PREPARACIÓN:

Mezclamos bien los ingredientes de la crema. En vez de vainilla podemos hacerla con una ramita de canela. Ponemos la mezcla en un recipiente apto para microondas y lo cocinamos durante un minuto a una potencia de 800w.
Removemos y volvemos a poner en el microondas otro minuto más. Removemos de nuevo y reservamos en la nevera.

Pelamos y troceamos las frutas.

En el momento de servir ponemos una capa de la crema pastelera dentro de cada tulipa y cubrimos con las frutas.

Buen fin de semana!!