lunes, 25 de septiembre de 2017

SOPA IMPERIAL





Hoy una receta típica de la región italiana de Emilia Romagna, una sopa sencilla que servirá para reconfortarnos en días fresquitos. He empleado un caldo de puchero, pero podéis hacer el plato con un caldo de carne o de pollo.
La receta es del blog Zenzero e Limone.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 huevos
  • 30 grs. de harina
  • 20 grs. de queso rallado
  • 10 grs. de mantequilla
  • nuez moscada rallada
  • sal
  • caldo natural Aneto de Puchero


PREPARACIÓN:

Batimos los huevos ligeramente y añadimos la harina, mezclamos y agregamos el queso rallado, la mantequilla fundida, un poco de nuez moscada y sal.

Volcamos sobre una bandeja engrasada, ha de quedar una altura entre 0,5 y 1 cm. Si vuestra bandeja no es antiadherente os aconsejo forrarla con papel de hornear.
Horneamos a 170º unos 15 o 20 minutos hasta que esté cuajada y la superficie un poco dorada.

Cuando se enfríe desmoldamos y cortamos en dados de 1 cm. o 1,5 cms. Reservamos.

Calentamos medio litro de caldo, añadimos los dados de la masa anterior y cuando vuelve a hervir apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Feliz semana!!!



viernes, 22 de septiembre de 2017

GALLETAS DE CANELA SIN HUEVO





A veces nos apetece acompañar nuestro café con unas galletas. Si os gusta el sabor a canela hoy os traigo una receta muy rica y además son ideales para las personas que no pueden tomar huevos. Son muy fáciles de elaborar y con estas cantidades os saldrán unas 30 galletas que se conservan bien dentro de un recipiente de lata, aunque no creo que os duren demasiados días, seguro que en algún momento iréis a comer algunas y ya habrán desaparecido. La receta es del blog Zenzero e Limone.


INGREDIENTES:

  • 200 grs. de harina
  • 50 grs. de azúcar
  • 60 grs. de mantequilla
  • 50 ml. de nata líquida
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola, la tapamos con film y dejamos en la nevera al menos 1 hora.

Ponemos la masa entre dos hojas de papel del horno y estiramos con la ayuda del rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro.

Cortamos las galletas con los cortadores que más nos gusten, o de diversas formas.

Las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y horneamos en el horno precalentado a 180º entre 13 y 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buen y dulce fin de semana!!



jueves, 21 de septiembre de 2017

TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN CON PAN CASERO SIN AMASAR







Hoy la entrada es doble, por una parte el pan y por otro las tostas hechas con este pan. La receta del pan la vi en la web Umami Madrid. Es muy fácil, solo necesita tiempo.


INGREDIENTES PAN CASERO SIN AMASAR:

  • 100 grs. de harina de espelta ecológica Haricaman
  • 300 grs. de harina de fuerza Haricaman
  • 2 grs. de levadura fresca
  • 7 grs. de sal
  • 260 grs. de agua


PREPARACIÓN PAN CASERO SIN AMASAR:

Mezclamos la levadura con el agua tibia.
En un cuenco mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos el agua con la levadura, integramos bien todos los ingredientes y tapamos el cuenco. Lo dejamos durante 12 horas a una temperatura de 20º a 25º.

Pasado este tiempo sacamos del cuenco y doblamos la masa un par de veces. Le damos forma redonda.

Enharinamos toda la superficie de la masa y hacemos un par de cortes en la parte de arriba.

Precalentamos el horno a 250º con una olla vacía no muy grande en su interior. Cuando alcance la temperatura adecuada ponemos la masa en el interior de la olla y tapamos.
A los 30 minutos quitamos la tapa (con guantes para no quemarnos) y dejamos cocer 20 minutos más. 

Sacamos de la olla y dejamos dentro del horno apagado unos minutos. Estará bien hecho si al golpear la parte inferior con los nudillos suena a hueco.

Enfriamos sobre rejilla.


INGREDIENTES TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN:

  • Rebanadas de pan casero sin amasar
  • tomate de ensalada
  • calabacín
  • sardinillas en aceite de oliva Calvo
  • perlas de tomate Cataliment 
  • perlas pescado Cataliment


PREPARACIÓN TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas que haremos a la plancha.

Lavamos, secamos y cortamos el tomate en rodajas.

Podemos tostar ligeramente el pan y ponemos una capa de tomate, una de calabacín y las sardinillas, encima unas perlas de tomate y de caviar.

Listas para disfrutar!!