domingo, 25 de enero de 2015

FLAN DE MANDARINAS AL MICROONDAS








El flan es uno de los postres clásicos, podemos darle diferentes sabores como estos, de mandarina. Suele hacerse en el horno al baño María, pero al precio que está la electricidad hay que pensárselo un poco, por eso lo he cocinado en el microondas y en cinco minutos tenemos el flan listo para dejar que enfríe y poderlo comer.
Para que tenga un sabor pronunciado es recomendable que las mandarinas sean dulces y con mucho sabor, como estas de Tentación Naranja, empresa familiar valenciana que llevan tres generaciones mimando sus árboles para obtener los mejores frutos, frescos, sanos y naturales. Su eslogan es "De nuestra huerta a tu puerta".


INGREDIENTES: (3-4 personas)

  • 2 huevos
  • 250 ml. de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 mandarinas Tentación Naranja
  • mermelada o almíbar


PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la leche y el azúcar. Añadir la piel rallada de una de las mandarinas y el zumo de media mandarina.

Poner la mezcla en un molde apto para microondas, tiene que quedar un par de centímetros libre ya que al cocer sube el volumen.

Cocinamos al microondas a 600 W. de potencia durante 5 minutos. Pinchad en el centro para ver si está cuajado. Dejad enfriar a temperatura ambiente y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Si hacéis más cantidad el tiempo también variará.

Desmoldar y servir decorando con la otra mandarina en gajos pintados con un poco de mermelada o almíbar.

Feliz domingo!!


viernes, 23 de enero de 2015

COPAS DE YOGUR Y NOCILLA






Vi una tarta en el blog Ho voglia di dolce que me llamó la atención, pero como iba a hacerla solo para dos me pareció excesiva, opté por no hacer la base, adaptar las cantidades y servirla en copas y aquí os traigo el resultado, quedan unas copas muy suaves ideales para servir después de una comida sin que empachen demasiado.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 125 grs. de yogur griego
  • 70 grs. nata para montar
  • 2 hojas de gelatina
  • 15 grs. de azúcar
  • 1/4 de cucharita de extracto de vainilla
  • Nocilla


PREPARACIÓN:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y escurrimos.

Montamos la nata y le añadimos el yogur, el extracto de vainilla y el azúcar, mezclamos bien.

Calentamos un poco de nata y disolvemos la gelatina. Dejamos que se temple un poco y se lo añadimos a la mezcla de yogur con suavidad para que quede bien repartido. Agregamos un poco de Nocilla.

Ponemos en copas y dejamos en la nevera para que cuajen.

Servimos adornado a nuestro gusto.

Buen fin de semana!!


jueves, 22 de enero de 2015

JAMBALAYA




La Jambalaya es una receta de la gastronomía Cajún, típico de Louisiana, estado situado en la región sur de Estados Unidos, sobre el delta del río Misisipi. Es un plato especiado, picante y su base es el arroz. La receta es del blog Cucinando Gustando.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 150 grs. de gambas peladas
  • 200 grs. de arroz de grano largo + salvaje
  • 1/2 cebolla
  • 40 grs. de apio
  • 50 grs. de pimiento rojo Frescamp
  • 150 grs. de pechuga de pollo cortada en trozos
  • 100 grs. de salchichas
  • 150 grs. de tomates rallados
  • 500 ml. de caldo casero de pollo Gallina Blanca
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ajo
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal


PREPARACIÓN:

Mezclar las especias, el ajo picadito y las hierbas aromáticas y pasar por ellas el pollo y las gambas.

Pelar la cebolla. Lavar y secar el pimiento y el apio. Cortar todo en trocitos y sofreír en un poco de aceite. Añadir el pollo y las salchichas troceadas, dar unas vueltas y agregar los tomates rallados y el laurel, un poquito de pimienta y cayena. Cocinar 5 minutos.

Incorporamos el arroz, las gambas y el caldo, cocinamos unos 20 minutos, que se absorba el caldo, antes de terminar su cocción probamos y si es necesario añadimos un poco de sal.

Todos a la mesa!!