viernes, 19 de septiembre de 2014

SANDWICH CLUB








Tenía pocas entradas de sandwich en el blog, pero vamos aumentando las ideas. Quizás este no sea tan inofensivo como el anterior ya que entre los ingredientes está el bacon, no muy amigo de nuestro colesterol, pero si no lo tomamos a diario, un capricho de vez en cuando no viene mal. Además va acompañado de lechuga y de tomate que como sabréis la fibra ayuda a eliminar antes el colesterol.
La receta es del blog Il chicco di mais, ella ponía mostaza de Dijon o mayonesa, como no sabía por cual decidirme, hice una rebanada con la mostaza y otra con la mayonesa.
Para beber, una cerveza con cuerpo y sabor, con doble malta, una Voll-Damm que ahora también se comercializa en botellas de 66 cl. porque como dice el anuncio, "Nuestras plegarias han sido atendidas", pero no os la bebáis de un trago, es mucho mejor compartirla con alguien.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 6 rebanadas de pan de espelta Tascó en Andaira on line
  • lechuga
  • 1 tomate de ensalada
  • 4 lonchas de jamón york
  • 4 lonchas de bacon ahumado
  • mostaza de Dijon
  • mayonesa
  • 2 aceitunas rellenas


PREPARACIÓN:

Tostamos ligeramente el pan.
Pasamos el bacon por una sartén sin nada de aceite hasta que empiece a estar crujiente.
Lavamos, secamos y cortamos los tomates en láminas.
Lavamos y secamos la lechuga.
Untamos una rebanada de pan con mostaza, cubrimos con lechuga, una loncha de jamón york, tomate y una loncha de bacon. Encima ponemos otra rebanada de pan untada con mayonesa, cubrimos también con lechuga, jamón york, tomate y bacon. Cerramos con otra rebanada de pan y sujetamos el sandwich con un palillo al que habremos clavado una aceituna.
Repetimos las operaciones para hacer el otro sandwich y rápido a la mesa con la cervecita bien fresca.
Disfrutad del sandwich y del fin de semana!!!


jueves, 18 de septiembre de 2014

TARTA FRÍA DE YOGUR Y COCO






Ya hacía días que no os ponía nada dulce. Hoy os traigo un postre fresco, no diré que ligero porque la base con galletas y mantequilla no lo es, pero el resto si. No es una mousse, es más bien gelatina. Si os gusta el coco os gustará esta tarta. La idea es del blog Mi ritmo en cocina, aunque al final cambié unas cuantas cosas.


INGREDIENTES BASE:

  • 180 grs. de galletas rellenas de crema de limón
  • 70 grs. de mantequilla


INGREDIENTES CREMA:

  • 350 ml. de yogur natural
  • 250 ml. de yogur de coco
  • 12 grs. de gelatina en láminas
  • 2 cucharaditas de sirope de coco (opcional)


PREPARACIÓN:

He utilizado un molde de plum cake de 25 cms. y lo he forrado con film.

Preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla reblandecida.
Cuando la masa esté compacta forramos con ella la base del molde y apretamos.
Reservamos en la nevera mientras hacemos la crema.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y escurrimos.

Ponemos los yogures de coco en un cazo y calentamos. Apagamos el fuego y le añadimos la gelatina, removemos hasta que se disuelva.
Agregamos el yogur natural y si sois muy golosas podéis añadirle azúcar a vuestro gusto, yo no lo he hecho ya que la base es dulce, pero si que he puesto sirope de coco para potenciar el sabor a coco. Mezclamos bien.
Verter la mezcla sobre la base de galletas y volver a meter en la nevera hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar a vuestro gusto.

Os apetece un trozo?


miércoles, 17 de septiembre de 2014

TIMBAL DE ENSALADA DE SALMÓN






Antes de que se acabe el verano os quiero dejar esta receta, una ensalada presentada en forma de timbal, cubierta por salmón salvaje de Alaska ahumado. El tomate y el pepino empleados son del huerto de mis cuñados, una ensalada de lujo.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 manzana
  • 1 limón
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 pepino pequeño
  • salmón salvaje de Alaska ahumado Wild Alaska Salmon 
  • mayonesa
  • sésamo tostado Eco-Salim Comesano

PREPARACIÓN:

Pelar la manzana, cortarla en láminas y rociarla con el zumo del limón.
Pelar el pepino y lavar el tomate. Cortarlos en rodajas.
Sobre el plato de servir ponemos un molde de emplatar y forramos el interior con las lonchas de salmón. En el fondo vamos poniendo pepino, mayonesa, tomate, mayonesa y manzana. Repetimos otra vez las capas y terminamos tapando con una loncha de salmón.
Espolvoreamos con el sésamo tostado. Apretamos un poco y retiramos el molde de emplatar.
En vez de hacerlo en capas podemos poner todos los ingredientes mezclados.
Maridamos con un vino blanco, un Chardonnay de Bodegas Aldahara con D.O. Somontano, de color amarillo dorado y un ligero sabor que recuerda a las frutas tropicales.
Disfrutad de este plato!!!