jueves, 23 de octubre de 2014

SECRETO CON SALSA DE MOSCATEL






Otra receta sencilla y sabrosa, el contraste del sabor dulce del Moscatel con el picante suave del chile queda exquisito, un plato para mojar pan. Maridado con un vino tinto Vega Enix Calidon 2005, un vino de la tierra, de la Ribera de Andarax, Finca Ánfora, con las variedades de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha y Monastrell. Con una crianza en barricas de roble francés durante 6 meses.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 1/2 kg. de secreto
  • 1 cebolla grande
  • perejil de Gourmet Garden
  • chile de Gourmet Garden
  • 1 vaso de vino Moscatel
  • sal rosa del Himalaya
  • tomillo


PREPARACIÓN:

Cortamos la carne en filetes no muy grandes y la freímos en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos.

En la misma cazuela freímos la cebolla pelada y cortada en juliana, añadimos perejil y chile.
Cuando la cebolla esté tierna incorporamos la carne y un poco de tomillo. Vertemos el Moscatel, salamos y cocinamos tapado hasta que la carne esté hecha.

Servimos acompañado de unas patatas fritas.


miércoles, 22 de octubre de 2014

POLLO ESTILO KFC




En realidad nunca he probado el pollo de esta cadena de restauración para poder hacer comparaciones, pero esta receta me gustó y la copié cuando la vi en el blog de Marisa, Thermofan, ella a su vez la copió del blog Cocinaros.
La lista de ingredientes es larga, lleva muchas hierbas y especias, pero no es nada difícil de hacer.


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 2 pechugas grandes de pollo sin piel ni huesos
  • 2 huevos
  • 150 grs. de agua
  • 150 grs. de leche
  • 100 grs. de harina de trigo
  • 100 grs. de harina de maíz
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo 
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharada de azúcar
  • aceite para freír


PREPARACIÓN:

En una bolsa de plástico o en un cuenco mezclar las harinas con las hierbas, las especias, la sal y el azúcar.

En otro cuenco batir los huevos con la leche y el agua.

Cortar el pollo en trozos de bocado y pasarlos por la mezcla de los huevos y después por la de las harinas. 

Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.

Podemos acompañarlos con salsa barbacoa o ketchup.


martes, 21 de octubre de 2014

HUEVOS RANCHEROS




Esta es una receta tradicional mexicana y se suele tomar en el desayuno, aunque para una cena también nos vendrá bien.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 3 huevos
  • 6 tortillas de maíz blanco El Sarape de Despensa Mexicana
  • 50 grs. de mozzarella rallada
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla pequeña
  • zumo de 1/2 limón
  • 1/2 aguacate
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal


PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los tomates. Los cortamos a trocitos.
Pelamos y picamos la cebolla finamente.
En un cuenco ponemos los tomates y la cebolla, salpimentamos y regamos con el zumo de limón y un chorrito de aceite.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos las tortillas, ligeramente superpuestas de dos en dos, las cubrimos con la mozzarella y los trocitos de tomate y cebolla. Cascamos un huevo y lo ponemos encima. Salpimentar.

Cocinar en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos para que cuaje la clara.

Servimos en platos añadiendo el aguacate pelado y cortado en trozos que habremos regado con un poco del zumo de limón para que no ennegrezcan.

Buen provecho!!!