miércoles, 7 de diciembre de 2016

CORONA DE PATATAS

Corona de patatas

Acompañada de croquetas de jamón ibérico Receta Maestra de Maheso

Croqueta de marisco Receta Maestra de Maheso

Mini churros rellenos de crema de chocolate de Maheso 


Un plato de patatas para acompañar carnes o pescados. Algunas pondréis en vuestras mesas navideñas el típico cordero o el besugo horneado, en vez de acompañarlo con las mismas patatas de siempre podéis variar y presentarlas en forma de corona. Es una receta muy fácil, solo hay que tener cuidado a la hora de sacarlas del molde para que no se desmonten. Podemos hacer dos coronas medianas en vez de una más grande. Las he acompañado con unas Croquetas de jamón ibérico Receta Maestra de Maheso, pero si el plato principal va a ser el pescado podéis optar por las Croquetas de marisco Receta Maestra también de Maheso. La receta la vi en el blog Profumo di Biscotti, Odore di Felicità.


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 4 patatas medianas para freír Primadonna
  • 2 cucharadas de nata para cocinar
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • ensalada: lechuga, tomate, cebolla y aceitunas verdial partidas de Cortijuelo de San Benito


PREPARACIÓN:

Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas algo más gruesas que para hacer chips. Las ponemos en agua fría durante 15 minutos. Escurrimos. Las pasamos a un cuenco y las regamos con un poco de aceite y sal removiéndolas con las manos.

Forramos un molde redondo de 24 cms. con papel de hornear Albal.

Colocamos las patatas en el molde oblicuamente montando cada rodaja de patata sobre la anterior y dejando un hueco en el centro, que tenga forma de corona.

Regamos con la nata y tapamos con papel de aluminio. 
Horneamos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos. Destapamos y dejamos cocer 10 minutos más.
Espolvoreamos con queso rallado y perejil limpio y troceado. Cocinamos 3 o 4 minutos más, han de quedar blanditas por dentro, pero una pizca crujientes por fuera.

Sacamos del molde con mucho cuidado, ayudándonos de alguna rasera o pala plana. Servimos en una bandeja redonda poniendo en el centro la ensalada que tendremos limpia con anterioridad y aliñada con vinagre, aceite y sal.

Y para las tardes festivas podemos servir unos mini churros de Maheso rellenos de crema de chocolate que tendremos listos con 8 minutos de horno.

Buen provecho!!!



martes, 6 de diciembre de 2016

CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA








Cenar una crema calentita cuando el tiempo está desapacible es algo que el cuerpo agradece y si además tiene un color vistoso no podremos resistirnos. Es una crema de zanahoria y naranja aunque el sabor predominante es el de la naranja, si no os gusta demasiado podéis poner menos cantidad de zumo, podría añadirse un chorrito de nata para hacerla más cremosa, pero también más calórica, eso ya lo dejo a vuestro gusto. La receta la vi en la web Espiga, con algún pequeño cambio que yo he hecho.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1/2 cebolla pequeña
  • 250 grs. de zanahorias
  • aceite oliva virgen extra El Empriego D.O.Priego de Córdoba Cortijuelo San Benito
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita miel de tomillo Cortijuelo San Benito
  • 1 naranja (ralladura y zumo) Naranjas Mirador
  • cebolla frita crujiente


PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla. La salteamos en una cazuela con un poco de aceite, añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Salpimentamos y agregamos comino, miel y la ralladura y el zumo de naranja. Dejamos reducir.

Cubrimos con agua que sobrepase ligeramente las zanahorias, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.

Trituramos. Como se habrá enfriado un poco, ponemos de nuevo en la cazuela y calentamos.

Servimos la crema regada con un chorrito de aceite y con cebolla frita por encima.

Buen provecho!!!



lunes, 5 de diciembre de 2016

MACARRONES CON LENTEJAS Y HUEVOS DE CODORNIZ (SIN GLUTEN)







Sacamos más provecho de las propiedades alimentarias de las legumbres si las acompañamos de algún cereal. La receta de hoy nos puede servir de plato único si añadimos a nuestro menú una ensalada y un cítrico como fruta.

Un plato muy sencillo que solo tardaremos entre 15 y 20 minutos en tenerlo listo. Es apto para intolerantes al gluten y a la lactosa.

QuéBox! es una caja bimensual llena de sorpresas alimenticias que recibiremos en nuestra casa, son productos sin gluten y sin lactosa, para conocer y probar las últimas novedades. Sin permanencias ni costes adicionales. Si quieres disfrutar de un descuento en la primera caja, con el código BLCDB te costará 9,90€ en vez de 19,90€.
La caja viene acompañada de una tabla de alérgenos de los productos que contiene y los establecimientos donde podemos adquirirlos. Además podéis consultar en la web Qué Puedo Comer el buscador de alimentos permitidos y descargaros la App que incluye un escáner de códigos de barras para obtener información directa del producto en cualquier momento y lugar.

La última caja contiene: Macarrones Pasta d'Oro de San Mills; Lentejas con su sofrito de Litoral; Cerveza Daura y Cerveza Daura Märzen de Damm; Bebida ecológica de Teff de Amandín; Tapioca de yuca de Da Terrinha; Refresco de guaraná de Antarctica; Mermelada de mango de Mermeladas Málaga; Cereales mix de vainilla y chocolate de Esgir; cápsulas de café México Bio de Cafés Jurado; Cookies de canela de Pan para todos; Tostadas sabor pizza de Santiveri y Bebida de coco y almendras de Alpro Asturiana.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 140 grs. de macarrones sin gluten Pasta d'Oro de San Mills 
  • 1 bote de lentejas con sofrito Hoy Legumbre de Litoral
  • 6 huevos de codorniz
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Cocemos los macarrones en agua y sal hasta que estén al dente. Escurrimos.

En una cazuela calentamos el contenido del bote de lentejas y le incorporamos la pasta. Mezclamos.

Hacemos los huevos de codorniz a la plancha con unas gotas de aceite.

Servimos los macarrones con lentejas y los huevos de codorniz encima.
Para beber disfrutamos de una cerveza fresquita, Daura de Damm.

Buen provecho!!