jueves, 30 de junio de 2016

QUICHE DE PATATAS Y BACALAO

Quiche de patatas y bacalao 

Trozo de quiche con patatas y bacalao 

La quiche acompañada con un rico Ribeiro 

Tortilla de patatas con cebolla 

Productos Gran Rioja 

Vinos de Bodegas GRM 


Con un bote de preparado para tortilla podemos hacer lógicamente una tortilla, pero también se nos pueden ocurrir otras recetas, como esta quiche con la que triunfaréis sin necesidad de pasarse horas en la cocina, aunque el horno hay que encenderlo no es necesario que estemos a su lado, solo vigilar de vez en cuando y no os arrepentiréis de hacer esta quiche.

Si preferís hacer la tortilla también es muy fácil, yo hice la de patatas y cebolla volcando el contenido del bote en una sartén, se fríe unos minutos y se escurre.
Batimos 4 huevos y mezclamos con las patatas. Cuajamos la tortilla por los dos lados en una sartén con unas gotas de aceite y en poco tiempo disfrutamos de una rica tortilla con sabor casero. 

Estos preparados son de Gran Rioja, que vienen a echarnos una mano en la cocina, con una variedad de tortillas con ingredientes muy mediterráneos, naturales, sanos y de la mejor calidad. Se nota en su buen sabor.

Y para maridar con la quiche de hoy, un buen vino blanco, fresquito con D.O. Ribeiro, elaborado con las variedades de uva Treixadura, Torrontes y Godello, de color amarillo pajizo, con sabor a frutas como el melocotón y el albaricoque. Es Adeus, de Bodegas GRM (Grupo Reboreda Morgadío) que a través de su tienda on line nos acercan los buenos vinos gallegos y sus licores para disfrutarlos junto a nuestras recetas.


INGREDIENTES: (3 o 4 personas)

  • 180 grs. de harina
  • 65 grs. de agua
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra El Cortijuelo de San Benito
  • sal
  • 1 bote de preparado para tortilla de patatas y bacalao Gran Rioja
  • 2 huevos
  • un poco de nata líquida


PREPARACIÓN:

En un cuenco hacemos la masa mezclando la harina con un poco de sal, el agua y el aceite. Amasamos hasta formar una masa elástica. Mucha gente hace esta masa con mantequilla, prefiero hacerla con un buen aceite de oliva que es más sano.

Con un rodillo estiramos bien la masa y forramos un molde redondo de paredes bajas con ella. Pinchamos el fondo y horneamos a 200º hasta que empiece a dorarse, pero no demasiado que luego tenemos que seguir horneando.

Escurrimos el preparado de tortilla y lo mezclamos con los huevos batidos y un chorrito de nata líquida, si queremos menos calorías podemos sustituirla por leche.

Vertemos la mezcla sobre la masa y volvemos a meter en el horno, esta vez a 180º hasta que cuaje.

Dejar templar un poco y ya estará lista para comer.


miércoles, 29 de junio de 2016

PACCHERI RIGATI CON ALCACHOFAS Y QUESO DE CABRA








Los Paccheri son unos macarrones gigantes que se suelen servir muchas veces rellenos, pero también admiten otras recetas, los italianos son los reyes a la hora de hacer recetas con pasta, por eso para hacer esta receta me inspiré en la web Giallo Zafferano. Como ahora ya no es tiempo de alcachofas utilicé las envasadas, a la parrilla aliñadas con especias y aceite de Cynara, de total confianza y nos evitamos limpiarlas y cocinarlas. Junto a las alcachofas a la romana son mis favoritas.

La pasta, tanto esta como otras variedades y más productos italianos los podéis adquirir en la tienda on line Italiamarket, empresa familiar que ha viajado por toda Italia, buscando lo mejor de la gastronomía italiana para que lo podamos disfrutar en nuestras mesas.

Y de segundo plato qué os parecen unas croquetas? Si vais a decirme que los fritos suman muchas calorías a nuestra dieta, os diré que Maheso ha sacado al mercado unas nuevas croquetas de jamón serrano para hornearlas, con 11 minutos es suficiente, sin necesidad de descongelarlas. Y quedan crujientes, si no os lo creéis os animo a probarlas. Presentadas en una bandeja de Packnwood


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 200 grs. de Paccheri rigati Fiorillo de Italiamarket
  • 150 grs. de corazones de alcachofas a la parrilla Cynara
  • aceite de las alcachofas
  • sal
  • 150 grs. de queso rulo de cabra de Cerrucos del Kanama
  • 20 grs. de almendras tostadas
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Chafamos con un tenedor el queso de cabra y lo mezclamos con la pimienta. Añadimos un chorro del aceite de las alcachofas.

Picar ligeramente las almendras y las añadimos al queso.

Cocemos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente. Escurrimos reservando un poco del agua de cocción.

Aclaramos la salsa de queso con el agua reservada, más o menos cantidad según lo espesa que nos guste. 

Servimos la pasta con la salsa de queso y las alcachofas.

Buen provecho!!!


martes, 28 de junio de 2016

ALITAS DE POLLO AL CURRY CON PASTA

Alitas pollo al curry con pasta 

Productos Ecogall 

Productos Mercader 

Horchata de chufa 

Bebida de chufa con sabor a chocolate 


Lo de alitas es un decir, porque estos pollos ecológicos son bastante grandes, unos pollos criados en libertad en el Pirineo y creciendo de forma natural, todo a su tiempo. Ecogall nos lo trae a casa. Con la carcasa y poco más hice un caldo que he congelado para hacer otras recetas o un plato de sopa si apetece aunque haga calor.

La receta es de Karlos Arguiñano. La pasta con que la acompañé es de la que tenía de la promoción de productos italianos #Italiamo de Lidl. 

Y para ayudar a combatir estos calores qué mejor que tomarse un buen vaso de horchata bien fresquita. Mercader empezó en el año 1956 como bar-horchatería que elaboraba su propia horchata, diez años después a petición de sus clientes empezaron a distribuirla por otros bares, cafeterías y horchaterías. Han ido creciendo sin perder la calidad de sus productos, avalada por la ISO 22000 y IFS (International Food Standard). Este año amplían su gama con la incorporación de Batidos ChufaVit de chocolate, fresa y café, difícil quedarse con un solo sabor y la Bebida Vegetal de Chufa


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 4 alitas grandes de pollo Ecogall
  • 1/2 huevo
  • 1 ajo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry
  • 200 grs. de Maccheroni al Ferretto Lidl 
  • perejil


PREPARACIÓN:

Salpimentar las alitas. Ponerlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y hornear a 200º unos 20 minutos.

Batimos el medio huevo junto al curry. 

Sacamos las alitas del horno y pintamos con la mezcla de huevo y curry. Subimos la temperatura del horno a 220º y seguimos horneando hasta que estén bien hechas.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Escurrir.

Pelar el ajo y laminarlo. Lo salteamos en una sartén grande con un poco de aceite. Incorporamos la pasta cocida y mezclamos bien. Espolvoreamos con pimienta y perejil.

Servir las alitas junto con la pasta.